Payerl (32), der einst zwei NHL-Einsätze für die Pittsburgh Penguins absolvierte, stand von 2018 bis 2023 bei den Augsburger Panthern unter Vertrag. Zur Vertragslaufzeit machte Düsseldorf keine Angaben.
Varone hatte sich Anfang des Monats einen Kreuz- und Innenbandriss im Knie zugezogen. Dessen Landsmann Payerl sei "vielseitig einsetzbar und darüber hinaus stark am Bullypunkt", sagte Sportdirektor Niki Mondt.